Сибирский деликатес ™
Колбасная продукция торговой марки «Сибирский деликатес» – это настоящие колбасы премиум-класса.
Эта линейка разработана с учетом вкуса самых взыскательных и требовательных покупателей – любителей самого лучшего. Мясное сырье не подвергается заморозке, это позволяет максимально сохранять вкусовые и потребительские свойства мяса.
ООО «Колбасный Мир» - динамично развивающееся предприятие Омска, основанное в 2003 году, часть федерального холдинга «Сибирский деликатес». Широкий ассортимент вареных и копченых колбас, сосисок, сарделек, мясных деликатесов – предмет заслуженной гордости нашего коллектива. Наша продукция производится по лучшим, проверенным временем и бережно сохраняемым рецептурам ГОСТ, на лучшем современном оборудовании. Мы постоянно изучаем потребности наших торговых партнёров, потребительские предпочтения покупателей и на основе полученной информации внедряем в производство новейшие современные технологии, разрабатываем новые продукты. Технологи «Колбасного мира» регулярно участвуют в семинарах и выставках, повышая свою квалификацию, изучая передовой международный опыт.
Наша цель – производство натурального, вкусного и полезного продукта, постоянное повышение уровня его качества. Именно поэтому при изготовлении колбасной продукции мы используем натуральное молоко, натуральные яйца и натуральное копчение на древесине ценных пород. Современные высокотехнологичные печи марки «AUTOTHERM» для варки, обжарки и копчения колбасных изделий позволяют проводить термическую обработку продукции, максимально сохраняя ее вкус и полезные свойства. Дополнительно продукция упаковывается в специальные барьерные пакеты в инертной газовой среде, что позволяет продлить сроки годности продукции в три раза без использования консервантов.
Производство работает на охлажденном сырье, получаемом с собственной бойни. Это даёт возможность использовать лучшее, экологически чистое мясо для производства нашей продукции. Мясной фарш из свежего парного и охлаждённого мяса отличается особой сочностью и непревзойденными вкусовыми качествами, поэтому колбасные изделия «Сибирского деликатеса» не нуждаются в искусственных добавках и усилителях вкуса. Современное оборудование для измельчения мяса фирмы Seydelmann позволяет сохранить структуру мышечных волокон, что очень важно при производстве копченых колбас.
Мы очень дорожим мнением потребителей и своей репутацией, поэтому на каждом этапе жизненного цикла продукции, с закупки сырья до реализации, нами проводится жесткий контроль показателей качества и безопасности. Мы работаем с крупными, проверенными и стабильными поставщиками. На производстве, силами высококвалифицированных специалистов ветеринарной службы и службы контроля качества, строго соблюдаются санитарные нормы и принципы безопасности готовой продукции.
Собственная лаборатория позволяет оперативно получать результаты всех необходимых исследований. Все оборудование сделано из инертных материалов высокой гигиеничности, что позволяет свести к минимуму окисление сырья в процессе переработки. Так, наши современные вакуумные куттера немецкой фирмы “СFS” делают колбасный фарш без доступа воздуха, что помогает сохранить натуральный цвет мяса и его питательные свойства. Вакуумные шприцы-наполнители для набивки колбасных изделий марки «Handtmann» не перетирает структуру фарша, подает его равномерно, что позволяет получить идеальный срез без пористости и других дефектов.
